750 г спаржи, без жестких кончиков, 450 г сырых неочищенных крупных креветок, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла, 1 ст. л. очень мелко нарезанного свежего имбиря, 1/4 ч. л. сухого перца чили 1 пучок рукколы или кресс-салата.

Нарезать спаржу на небольшие кусочки. Очистить креветки. Хвосты при желании можно оставить. Смешать в небольшой миске уксус, соевый соус и 1 ст. л. воды. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Поставить сковороду на средний огонь, разогреть в ней масло. Положить спаржу и тушить 5 минут, часто помешивая. Добавить креветки, имбирь и перец чили. Тушить 4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, а спаржа мягкой. При подаче разложить рукколу на 4 теплые тарелки, а сверху положить креветочную смесь.