1 фунт свежей свеклы
1/2 чашки винного уксуса
свежепомолотый черный перец
1/2 пучка кресс-салата




Сварите свеклу в подсоленой воде, но так, чтобы она не была слишком мягкой. Хорошо промойте и очистите. Разрежьте на ломтики, положите в уксус и поставьте в холодильник на час-полтора. Посыпьте перцем и подавайте на хорошо промытых листьях кресс-салата. Перед тем как положить ломтики свеклы на листья салата, их можно полить сметаной.