картофель - 300г
сельдь (филе) - 90г
лук репчатый - 90г
яйцо - 3 шт.
масло растительное - 60г
горчица - 15г
каперсы - 30г
уксус 3%-ный - 15г
зелень петрушки или укропа - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
соль.




Сварить картофель в кожуре, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Порубить филе с репчатым луком. Желток сваренного вкрутую яйца растереть с растительным маслом и горчицей. Добавить в заправку каперсы, черный молотый перец, соль, уксус. Яичный белок порубить. Все смешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.