осетрина - 150г
зеленые бобы - 20г
картофель - 40г
морковь - 40г
огурцы - 40г
помидоры - 60г
белокочанная капуста - 20г
растительное масло - 40г
соль
лимонная кислота
зеленый лук - 20г
яйцо (желток) - 1 шт.
петрушка - 10г
яблоки - 60г.




Холодную отварную осетрину, вареные бобы, картофель и морковь, а также свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Свежую капусту нашинковать. Продукты смешать, заправить растительным маслом, солью, лимонной кислотой, уложить горкой в салатник, украсить рубленым зеленым луком, желтком и листьями петрушки. Можно добавить в винегрет яблоки.